臻享夏日欢畅 上海宝格丽酒店米其林一星宝丽轩中餐厅推出美馔之选

欢愉仲夏即将到来，上海宝格丽酒店宝丽轩中餐厅推出全新夏季菜单，一起享受愉悦欢沁的夏日时光。荣获米其林一星的宝丽轩中餐厅，精选夏季新鲜食材，精心烹制，在这特别的日子里，以色香味俱佳的美食和家人式的贴心服务，为四方食客带来感官与心灵上的慰藉。

花胶龙虾浓鸡汤

本次夏季菜单共包含8道菜肴，每一道菜品都色泽鲜亮，回味无穷。其中，作为主菜之一的花胶龙虾浓鸡汤，灵感来源于经典的粤菜鱼翅炖鸡。本菜品选用花胶代替鱼翅，做法更为细巧别致，以浓鸡汤为汤底，别出心裁的加入清新细腻的南瓜汁，呈现出莹润的金黄色，在盛夏中带来清甜滋润的口感。花胶则含有丰富的蛋白质及胶质，补气养胃，口感顺滑细腻，十分适合当季食用。

芙蓉墨汁手拆蓝蟹肉

芙蓉墨汁手拆蓝蟹肉的摆盘颇为讲究，蟹肉在盘中呼之欲出，闪耀着令人垂涎的鲜亮色泽。菜品选用营养价值颇高的墨鱼汁，并精选新鲜手工剥出的蟹肉，带着特有的香甜质感，嫩滑爽口，淋上浓郁的龙虾汁，呈现出层次丰富的特别口感，每一口都挂着满满的汁水，与味蕾尽情碰撞，散发出独有的细腻绵滑，呈现独树一帜的粤菜风味。

芥籽蝶蚌酥

荷香牛肝菌蒸去骨清远鸡

翡翠鲍片丝苗拌海参

文武火炖安格斯牛

北海金银蛋浸菜苗

天宝芝士雪糕百香草莓西米露

玫瑰豉油鸡

芝士黄金龙虾钳

此外，更有开胃爽口的前菜芥籽蝶蚌酥、细嫩爽滑的荷香牛肝菌蒸去骨清远鸡、凝聚传统粤菜烹饪精髓的文武火炖安格斯牛、经典中亦有突破的北海金银蛋浸菠菜苗、色香味俱全的翡翠鲍片丝苗拌海参以及清凉可口的甜品，每一道佳肴都在传统粤菜烹饪方法上，结合当季精选新鲜时蔬，在经典中探寻更多创新意味，演绎宝丽轩中餐厅别具一格的味蕾之境。同时，宝丽轩中餐厅三大经典菜品鲍鱼酥、玫瑰豉油鸡、芝士黄金龙虾钳同样在这一时节供应，传统菜肴与新品珍馐的邂逅，为众宾客呈现出醉人心脾的佳肴美馔。

宝丽轩中餐厅傅文彪师傅

宝丽轩中餐厅位于上海总商会大楼三层，餐厅内格纹天花板下，采用松石色生丝壁纸、黑色亮漆壁板和装饰艺术风格地毯，营造老上海的黄金时代气息；意大利品牌Maxalto鞣革扶手椅和Flos落地灯呈现当代意式神韵，餐厅整体将华美的意式风格与中式文化精髓相映成趣，华美精致。

宝丽轩中餐厅以精致广博的粤式菜肴为长，由香港中餐名厨傅文彪师傅精心烹制。傅师傅拥有超过25年的专业烹饪经验，曾由他主理的澳门餐厅摘得过米其林一星，并在香港米其林二星中餐厅效力多年。他独创并发展了融合当代和传统港式粤菜理念的技艺，摆盘则选取当代元素，从中保存传统味道并加入简约而优雅的风格。凭借对技艺的不断打磨与锤炼，精选上乘食材，沿袭经典风味，傅师傅为每一位到来的宾客呈现味蕾上的艺术臻品。

承袭意式风格，共启盛夏时光，携家人或好友相聚在上海宝格丽酒店宝丽轩中餐厅，享受时令美食，感受居家般的舒适惬意。今后，上海宝格丽酒店还将为热爱生活的人们抒写更加醉人新颖的味蕾华章。